سایت تفریحی |همه چی سرا

سایت تفریحی

امام حسین (ع) : بخشنده ترین مردم کسی است که در هنگام قدرت می بخشد.
پنج شنبه ۲ خرداد ۱۳۹۸

طرز تهیه چوب شور خانگی

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۲۲ فروردین ۱۳۹۸

طرز تهیه چوب شور خانگی

 چوب شور یکی از خوراکی‌های محبوب کودکان و حتی بزرگسالان می‌باشد، که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و در اختیار کودکانتان قرار دهید و یا با انواع دسر میل کنید. از این رو در ادامه می‌توانید، با دستور تهیه چوب شور آشنا شوید.

چوب شور خانگی

مواد لازم:

  • شیر: یک دو پیمانه
  • روغن مایع: یک چهارم پیمانه
  • سفیده تخم مرغ: یک عدد
  • آرد: به میزان لازم
  • بگینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
  • کنجد: مقداری برای تزیین
  • نمک: به میزان کافی

 

طرز تهیه چوب شور:

۱. در ابتدا مقداری نمک را داخل دو پیمانه شیر بریزید و آن را حل کنید.

۲. سپس بکینگ پودر را به شیر بیافزاید و مواد را هم بزنید.

۳. در ادامه طرز تهیه چوب شور باید، روغن را نیز به شیر اضافه نمایید و مقداری هم بزنید.

۴. حال نوبت اضافه کردن آرد می‌باشد، البته باید آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و به صورت مرتب هم بزنید، تا خمیر یکدستی حاصل آید.

۵. در مرحله بعدی، مقداری خمیر (به اندازه یک گردو) بردارید و آن را به صورت یک میله باریک روی سطح صافی غلت دهید. بعد کل خمیر را نیز به همین شکل آماده نمایید.

۶. آنگاه تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید، بعد سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سپس سفیده را مقداری هم بزنید و خمیر‌های میله مانند را داخل سفیده بزنید. بعد کنجد را روی آن‌ها بپاشید و یا این که بهتر است، آن‌ها را داخل ظرف کنجد بغلتانید.

۷. در مرحله آخر باید، داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر‌های میله‌ای شکل را داخل سینی قرار دهید و بعد سینی را درون فر بگذارید، که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، تا چوب شور‌ها بپزند. البته برای طلایی رنگ شدن سطح آن باید در نیمه مدت زمان پخت، شعله پایینی فر را خاموش کنید و گریل را روشن نمایید، تا سطح چوب شور نیز پخته شود.


طرز تهیه شیرینی نوتلا

طرز تهیه شیرینی نوتلا

شیرینی یا بیسکویت های کرمدار  با طعم نوتلا هم طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه شیرینی نوتلا

مواد لازم:

  • کره نرم ۲۰۰ گرم
  • پودر شکر ۱۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • نوتلا (کرم شکلاتی)  ۵۰ گرم
  • آرد  ۳۵۰ گرم
  • پودر کاکائو ۳۰ گرم
  • پودر شکر برای تزئین  به میزان لازم
  • مواد لازم برای تهیه کرم شکلات:
  • شکلات تلخ آبکرده  ۷۵ گرم
  • نوتلا ۱۸۰ گرم
  • بیسکویت ساده (آسیاب کرده)  ۷۵ گرم

طرز تهیه:

۱٫ کره و پودر شکر را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه زرده تخم‌مرغ‌ها و وانیل را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا نوتلا را به این مایه بیفزائید.

۲٫ اکنون آرد و پودر کاکائو را نیز افزوده و مخلوط کنید تا مواد به شکل خمیر درآید. این خمیر قدری چسبنده است! خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.

۳٫ حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت تقریبی ۵ میلیمتر باز کنید و با برشگر دلخواهتان قالب بزنید و در سینی دارای کاغذ روغنی بچینید.

۴٫ سپس شیرینی را به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد بپزید. شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد هر دو عدد از آن‌ها را با کرم شکلات به هم بچسبانید.

۵٫ شیرینی‌ها را با پودر شکر بیارائید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید.

یادآوری: برای تهیه کرم شکلات؛ همه مواد را با هم مخلوط کنید.


طرز تهیه شیرینی نوتلا

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : پنج شنبه ۱۶ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه شیرینی نوتلا

شیرینی یا بیسکویت های کرمدار  با طعم نوتلا هم طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه شیرینی کرم دار نوتلا را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه شیرینی نوتلا

مواد لازم:

  • کره نرم ۲۰۰ گرم
  • پودر شکر ۱۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • نوتلا (کرم شکلاتی)  ۵۰ گرم
  • آرد  ۳۵۰ گرم
  • پودر کاکائو ۳۰ گرم
  • پودر شکر برای تزئین  به میزان لازم
  • مواد لازم برای تهیه کرم شکلات:
  • شکلات تلخ آبکرده  ۷۵ گرم
  • نوتلا ۱۸۰ گرم
  • بیسکویت ساده (آسیاب کرده)  ۷۵ گرم

طرز تهیه:

۱٫ کره و پودر شکر را در کاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه زرده تخم‌مرغ‌ها و وانیل را بیفزائید و مخلوط کنید. حالا نوتلا را به این مایه بیفزائید.

۲٫ اکنون آرد و پودر کاکائو را نیز افزوده و مخلوط کنید تا مواد به شکل خمیر درآید. این خمیر قدری چسبنده است! خمیر را در کیسه نایلونی بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.

۳٫ حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت تقریبی ۵ میلیمتر باز کنید و با برشگر دلخواهتان قالب بزنید و در سینی دارای کاغذ روغنی بچینید.

۴٫ سپس شیرینی را به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد بپزید. شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد هر دو عدد از آن‌ها را با کرم شکلات به هم بچسبانید.

۵٫ شیرینی‌ها را با پودر شکر بیارائید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید.

یادآوری: برای تهیه کرم شکلات؛ همه مواد را با هم مخلوط کنید.


طرز تهیه باسلوق خانگی

  • آپدیت
  • دسته بندی : آشپزی نویسنده : admin تاریخ : چهارشنبه ۱۵ اسفند ۱۳۹۷

طرز تهیه باسلوق خانگی

باسلوق نوعی شیرینی و سوغات مراغه، ملایر و اراک است. برای تهیه باسلق از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هستهٔ شیرین زردآلو و ادویه استفاده می‌شود. باسلوق را در مراغه معمولاً اواسط آذرماه تهیه می‌کنند تا برای عید نوروز آماده مصرف شود چرا که فرایند سنتی آن به حدود ۳ ماه زمان نیاز دارد.

مواد لازم جهت تهیه باسلوق خوشمزه:

 

۲ لیوان آب

۱ لیوان نشاسته گل که می توانید بصورت پودر هم استفاده کنید

۲قاشق غذاخوری پور ژلاتین

½ لیوان گلاب

جوهر لیمو سر سوزن قاشق چایخوری

۱ لیوان شکر

۲۵ گرم کره

 

طرز تهیه باسلوق:

اول از همه باید ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با نصف ليوان اب مخلوط کرده و روى بخار كترى  قرار بدیم تا مواد ژلاتين حل بشه وشفاف به نظر برسد

به اندازه ۱ لیوان نشاسته گندم رو همراه با ۲لیوان آب باید در ظرف بریزیم و بگذاریم تا نشاسته آن در آب حل شود وقتی حل شد صبر می کنیم تا نشاسته ته نشين شود و باید حواسمون باشه که آب روی آن را كامل دور بریزیم. بعد از آن نشاسته صاف شده رو همراه با ۱ لیوان آب قاطی می کنیم و کنار می گذاریم.

به اندازه يك لیوان شکر را جدا کرده و همراه با یک لیوان آب در ظرفی می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید، بلافاصله بعد از جوش آمدن زیر آن را کم می کنیم و جوهر لیمو( بسیار کم ) بهش اضافه می کنیم و می گذاریم مخلوط شوند .

ریختن یا نریختن جوهر لیمو بستگی به شما دارد ولی از نظر من بهتر است که حتما در تهیه باسلوق جوهرلیمو را اضافه نماییم
چند دقیقه که گذشت همراه با قاشق چوبی مخلوط نشاسته و آب رو مدام هم می زنیم. نکته ای که وجود دارد این است که زیر شعله باید کم باشد و مدام به هم زدن ادامه دهید تا نشاسته پخته و شفاف بشه و بوی خامی ندهد. بعد از آن ژلاتینی که اجازه دادید حل شود را  به مخلوط اضافه و مجدداهم بزنید تا مخلوط يكدست به وجود آید. ½  ليوان گلاب را باز هم به مخلوط اضافه می کنیم و باز هم خوب هم می زنیم.

باید به قدریی هم بزنیم که مایه مون غليظ بشه و متوجه بشیم که نشاسته خوب پخته است. باید حواسمان باشد كه مواد گلوله اى نشود همین که دیدیم مواد در حال سفت شدن می باشد کره را به آن اضافه کرده و پشت سرهم هم بزنید تا زمانی که باسلوق ما کاملا سفت شده باشد سپس زیر گاز را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا باسلوق ها کمی خنک تر شوند. در یک ظرفی کمی پودر نارگیل می ریزیم و مقداری از مواد رو برمی داریم وبه آن حالت دلخواه را می دهیم و به هر میزان که دوست داشتید نی توانید آن را در پودر نارگیل بغلتانيد و می توانید روى آن گردو قرار دهید.

باسلوق هاى اماده شده رو چند ساعت در داخل يخچال می گذاریم تا شكل خود را حفظ کنند

 

نکات مهم در تهیه باسلوق

بهتر است از پودر نارگیل درشت استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.
با وجود اینکه می تونید جوهر لیمو رو به موادتون اضافه نکنید و مشکلی هم پیش نیاد ولی اگر اضافه کنید هم خوشمزه تر می شود و هم شفاف تر
همان طور که در دستور پخت اعلام کردیم بهتر است که شعله گاز کم باشد و روی حرارت پایین این غذا رو درست کنید

امیدواریم از خوردن این باسلوق ها لذت ببرید و نوش جونتون…

لطفا از تجربیات خوب تون برامون بنویسید تا ما هم یاد بگیریم..



تبلیغات متنی